소상공인디저트위기 (1) 썸네일형 리스트형 폭염이 몰고온 생크림·과일 대란, 디저트 가격 인상 현실화되나 폭염의 장기화가 몰고 온 생크림 품귀 사태 2025년 여름, 연일 이어지는 폭염이 단순한 날씨 문제가 아닌 경제적 리스크로 번지고 있다. 특히 디저트 업계와 관련된 생크림 가격이 폭등 조짐을 보이면서, 소상공인과 소비자 모두 긴장 상태에 놓였다. 젖소 스트레스로 줄어든 원유 생산량생크림의 기본 재료인 원유는 젖소의 건강과 밀접한 관련이 있다. 그러나 국내에서 주로 사육되는 홀스타인 젖소는 섭씨 27도 이상의 고온에 매우 민감하다. 고온이 지속되면 젖소는 스트레스를 받으며 사료 섭취량이 줄고, 이에 따라 원유 생산량도 하루 기준 최대 20%까지 감소할 수 있다. 실제로 서울우유협동조합은 최근 일일 평균 집유량이 1,900톤에서 100톤가량 줄었다고 밝혔다. 이는 단순 수치 이상의 생산 타격으로, 생크림 생.. 이전 1 다음
